2021/10/05 「總糖量標示56%不合格！衛生指標68%不合格！」記者會

華視新聞報導片段

衛福部公布自110年1月1日起，現場調製飲料應標示總糖量、總熱量，但台灣消保協會突襲檢查，卻發現近五成業者未合格標示總糖量、總熱量！
糖分攝取過量，不僅會造成肥胖，也會造成血壓升高、頭痛、影響內分泌、罹患心臟病、糖尿病之風險增高等。國健署及醫界不斷呼籲每人應控制每日攝取的糖分總量，希望民眾注意別讓自己在不知不覺攝入過多的糖分而影響健康。
衛生福利部於109年10月5日修正「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」，並自110年1月1日生效。其中規定「現場調製之飲料，應標示該杯飲料之總糖量及總熱量」、「標示應以中文顯著標示，得以卡片、菜單註記、標記（標籤）或標示牌（版）等型式，採張貼懸掛或其他足以明顯辨明之方式為之。」台灣消保協會為了解該項法規修正後的情形，於110年8月至台南、高雄、屏東等店家進行現場抽樣檢查，發現台南15件中無標示或標示不合格者有11件，不合格率高達73%；高雄25件中無標示或標示不合格者有13件，不合格率高達52%；屏東10件中無標示或標示不合格者有4件，不合格率亦有40%。亦即上述抽樣檢查中，有高達五成以上之店家，並未在現場標示該杯飲料的總糖量及總熱量！甚至有店員在本會購買人員詢問是否有總糖量表格時，回問：那是甚麼？可見得仍有業者完全不知道法規規定內容，政府主管機關應更加強宣導及查核！

另台灣消保協會為了解業者所販賣的飲料糖量或熱量是否標示實在，大部分以「珍珠奶茶全糖」作為檢測，分析檢驗數據，發現每100公克含糖量，台南平均值7.67g/100g、高雄平均值8.52g/100g、屏東平均值7.91g/100g。而驗出總糖量最高的是「茶樓養了牛」的黑糖珍珠鮮奶茶！

疫情影響下，消費者改以外送平台點飲料，該杯飲料的總糖量及總熱量，依衛福部規定需明顯標示，以供消費者確認，然而外送平台竟有高達九成飲料業者未依規定將其所販賣飲料的總糖量及總熱量標示於網站上！
當然還是有優良的業者應給予肯定，例如連鎖的茶湯會、鮮茶道等業者，不僅是現場有標示，在二大外送平台上亦遵循法規將總糖量、總熱量都標示於平台上，維護消費者知的權益，也讓消費者可以輕鬆為自己的健康把關！

腸桿菌科檢驗，過半手搖飲超標，最高者甚至超標1200倍！
衛福部於110年6月2日訂正「食品微生物之檢驗方法—腸桿菌科之檢驗」，並自110年7月1日生效。這項新衛生指標，就是原本用來檢驗衛生的生菌數與大腸桿菌群，今年改成了檢驗腸桿菌科，菌種含量更廣更有指標性。一般而言，若是衛生指標超過該食品衛生標準時，可能是食品製作過程衛生條件或食品保存條件出了問題。台灣消保協會實際模仿消費者消費模式，以點叫外送至檢驗機構以及臨櫃購買馬上放入冰桶並當天送至檢驗機構二種方式，抽驗台南、高雄、屏東共五十件手搖飲樣品，並以對照測試檢驗飲料的方式，檢驗衛生指標是否合格。
結果令人吃驚，以臨櫃與外送的整體統計，竟有高達68%衛生指標不合格！其中檢驗數字最高一件是經由外送平台點送「迷客夏」紅茶拿鐵，腸桿菌科超標高達1200倍！
本件調查原意為比較臨櫃購買與外送平台購買的衛生狀況，在相同的採樣流程中，仍有優良業者不論是臨櫃購買或是經由外送購買，送驗後完全未檢出腸桿菌科。
本次總抽樣件數共50件，其中34件檢驗結果腸桿菌科超標，68%的高超標比率。次者，以臨櫃與外送平台各25件分別檢驗腸桿菌科，其中臨櫃購買，檢驗出腸桿菌科超標有15件，高達60%不合格！而外送平台，更有19件檢驗出腸桿菌科，高達76%不合格！外送途中的高溫恐是助長細菌滋生的原因。其中屏東採樣十件樣品中，五件臨櫃、五件外送，外送的五件全數腸桿菌科超標！

艷陽高照下，中午用餐時間，辛苦的外送人員也開始忙碌送餐，然而消費者點的飲料並沒有放置在控溫的保溫、保冷裝置內，甚至有的外送箱中也未將冷飲與熱食分隔！台灣消保協會實測外送箱溫度，最高有高達43度！如此高溫下，若有細菌滋生，其速度驚人！加上疫情期間，外送多有夾單，消費者點外送飲料甚至還需多等待一段時間，沒有保冷、控溫設備，食品衛生堪慮！
目前台灣二大外送平台，外送箱都沒有控制溫度的功能，台灣消保協會認為，縱使無法做到有控溫的黑科技外送箱，至少應將冷、熱食物分隔放置，若有夾單，應考量食物久處高溫的外送箱內，是否增加衛生超標的風險？尤其對那些因外送員夾單多等了半小時以上卻支付一樣運費的消費者是否應有更公平的作法？

台灣消保協會呼籲：

呼籲業者應遵循法規，在飲料店面現場明顯處應放置符合法
呼籲政府主管機關應加強法規宣導以期業者能遵循法規，不僅連鎖業者有遵循法規之義務，非連鎖飲料店家、夜市飲料店家也應加強宣導。
呼籲並建議消費者審慎評估，盡量避免購買加料複雜的飲品以免攝取過多糖分。
呼籲現場調製飲料業者應注重源頭衛生，主管機關應加強稽核並協助業者自源頭做好衛生管理。

五、呼籲外送平台業者改善外送箱設備，做到冷、熱食物分開放
　　置，為維護消費者健康更盡一份力。

( 台灣消保協會07-9700726 )

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