2024/07/31 傳統市場新鮮嫩豆腐竟驗出防腐劑！

新鮮嫩豆腐，竟驗出不得檢出的苯甲酸！

相信消費者都有在菜市場買新鮮豆腐的經驗，像這個菜市場一樣，同一條路有二個賣豆腐的商家的狀況也很常見，
但台灣消保協會全面檢驗南台灣傳統中大型市場後發現：
同一條路上賣豆腐的，一家商家新鮮豆腐衛生安全，但另一家卻是不肖商家添加了不得檢出的防腐劑苯甲酸。

新鮮豆腐是不能添加防腐劑的！
天氣炎熱，台灣消保協會擔心商人為了保存新鮮豆腐而添加了不合法的防腐劑，
特地至台南、高雄、屏東等大型傳統市場抽驗五十件新鮮豆腐，結果台南抽驗十五件全數合格，
但是屏東抽驗十件中就有二件(分別位於屏東建華市場與屏東北區市場各一件)驗出不得檢出的防腐劑苯甲酸，
高雄抽驗二十五件中有一件(位於高雄肉豆公市場)驗出不得檢出的防腐劑苯甲酸。

苯甲酸雖然可以添加在豆干裡面，但即使是加在豆干劑量也不能超過0.6 g/kg以下，
這次台灣消保協會檢驗的傳統市場豆腐中，
屏東有個豆腐攤位竟被驗出不得檢出的苯甲酸劑量是1.71 g/kg的高劑量，
比豆干合法能添加的劑量還多二倍！

市場名稱	攤位地址	驗出苯甲酸含量
屏東建華市場	屏東市光明街96號	1.71 g/kg
屏東北區市場	屏東市中華路106號	0.53 g/kg
高雄肉豆公市場	高雄市瑞達街5號	0.15 g/kg

台灣消保協會醫事專業委員劉孝漢教授表示：
安息香酸又稱苯甲酸，為白色粗狀粉末稍帶有結晶且有特殊苯甲酸氣味或嗆味，
有抑制真菌、細菌、黴菌生長的作用。

經過查證如果需添加產品的法令許可與其它防腐劑結合使用時可達到協同防腐的作用，
常用於保存高酸性醃漬蔬菜、漿果、果汁、果醬、飲料糖漿、醬油、肉製品及其他酸性食品之中。

食入：
1.可能發生刺激、噁心、嘔吐、胃痛。大劑量會發生喉嚨痛、胃痛、噁心、嘔吐和可能性過敏反應。
2.該物質會造成腸胃道的中度不適，可能會發生黏膜嚴重損害，若大量吞食是有害的。

台灣食品安全衛生管理法對苯甲酸在不同食品中的使用量有明確規定，
這些規定旨在平衡食品保存效果和消費者健康安全。

世界衛生組織（WHO）建議苯甲酸的每日耐受攝入量為每公斤體重5毫克。
以60公斤成年人為例，每日安全攝入量約為0.3克。
消費者應注意閱讀食品標籤，合理選擇含苯甲酸的食品。

苯甲酸在食品保存中扮演重要角色，但應謹慎使用。
台灣的相關法規旨在確保其安全應用。

消費者應提高警覺，合理攝入，以維護自身健康。
同時，食品生產商也應嚴格遵守相關規定，確保產品安全性。

台灣消保協會呼籲業者勿添加違法的防腐劑，
以免觸犯食安法第18條有關食品添加物規格及其使用範圍、限量之規定；
違反者可依同法第47條處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰；
且違規產製之食品依第52條應沒入銷毀。

台灣消保協會呼籲相關主管機關加強查驗的範圍，並針對此次驗出的店家加強復查，以維護消費者權益。

( 台灣消保協會07-9700726 )

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