2018/06/08 南高屏剉冰店衛生調查衛生指標七成四超標記者會

好熱的夏天!南部剉冰店高達74%店家微生物菌(生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌)超標!
夏日炎炎，怎麼能不來點剉冰？可是您吃的冰真實衛生狀況如何呢?
 

台灣消保會前往台南、高雄、屏東地區隨意抽樣50家冰品店，有知名連鎖店、個體戶店家，也有網路知名店家，經送SGS檢驗，結果僅有13家的微生物衛生指標菌完全符合衛生法規標準，也就是說高達74%店家的微生物衛生指標菌（生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌)超標，真是嚇人!
 
日前台灣消保會前往台南(13件)、高雄(27件)、屏東(10件)地區冰品店進行剉冰抽樣，並送交SGS公司就生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌等項目檢驗，竟然高達74%之店家（即37家/50家x100%=74%）未符合衛生法規所訂定之標準；而按各檢驗項目分別檢視，則生菌數之超標比例為64%（32家/50家x100%=64%）、大腸桿菌群為66%（33家/50家x100%=66%），另有2%(1家/50家x100%=2%)的樣品遭檢出大腸桿菌，顯見各冰品店生菌數超標之現象相當嚴重。
 
為避免殃及無辜業者，本次抽樣一本嚴謹態度，先至店家購買冰品樣本→放入保冰袋→放入隔離夾鏈袋→編號→放入車上冰桶(保持在7℃以下)→送至SGS，確保過程的溫度控管。(台灣消保會提供抽樣流程的影片供查看)
 
炎炎夏日，要消暑嘛要顧好咱胃腸!
生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌是重要的衛生指標菌之一，若超過標準值或與製作過程衛生環境不佳、選用冰塊等材料有關，在這樣環境下製作的冰品如果被消費者喝下肚，輕者將造成腸胃不適，重者恐引發急性腸胃炎等嚴重病症，消費者不可不慎。
 
由於近年來夏季炎熱，業者應更加小心冰品的保存、製作過程的衛生環境與溫度控管，業者的用心才能讓夏日吃冰成為安心的好享受。
 
另，按食品安全衛生管理法第48條第7款規定，販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質之標準；如違反中央主管機關依第十七條或第十九條所定標準之規定，可處新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
 
台灣消保會呼籲：
一、業者應使用嚴謹的原料(冰塊)，並隨時注意製作環境及容器之衛生與工作人員的衛生習慣，且應定期安排工作人員進行健康檢查，以確保產品無任何交叉感染之機會。
二、提醒民眾，現在已進入炎熱夏季、食品容易腐敗，消費者於食用冰品時，除應選擇販售場所整潔衛生的店家，更要注意購買後儘快低溫保存，或儘快食用，讓夏季消暑更安心。
三、本會已於107年6月7日將相關檢驗資料行文台南、高雄及屏東    縣衛生局，建請依規處理及後續改善查核。